রান্নাঘরের মশলা ও তার ঔষধি গুণ

আমাদের রান্নাঘরের মশলা শুধু খাবারের স্বাদ ও গন্ধ বাড়ায় না, এর অনেকগুলোর ঔষধি গুণও আছে। প্রাচীনকাল থেকে আয়ুর্বেদে মশলার ব্যবহার প্রচলিত। তবে এগুলো চিকিৎসার বিকল্প নয়, সহায়ক মাত্র। হলুদ সবচেয়ে পরিচিত। এতে কারকিউমিন নামক উপাদান আছে, যার প্রদাহনাশক ও জীবাণুনাশক গুণ আছে বলে গবেষণায় বলা হয়।